过桥米线是一种风味，更是一段温馨的传说。在云南滇西的蒙自城，有位秀才，为求清净，便在一个湖心小岛苦读，他的一日三餐都由妻子送到岛上。由于小岛离家太远，饭菜送到后都凉了。一日，妻子做了米线，煮了鸡汤，一并送到岛上。秀才吃时，就将米线放进汤里。由于鸡汤上盖着一层厚厚的油，减少了热量的散发，秀才吃上了热乎乎的米线。从此，妻子经常做这种米线，秀才也愈加苦读，最终考得功名，夫妻其乐融融。自此，妻子尽心为丈夫做米线的事传为一段佳话，由于送饭的必经之路是与小岛相连的一座小桥，这种米线就有了一个好听的名字--过桥米线。

   到了云南要不亲口吃上一碗正宗过桥米线，恐怕真不敢说是真正去过云南呢。为了一饱口福，前些日子俺和老婆曾经徘徊流连于昆明的大街小巷四处寻觅过多时，什么老滇饭店，什么正宗过桥米线，几十元到十块八块的东东都领略过了，不过还真是正在何处，宗在何方，和东北这疙瘩的味道差不多，没啥新鲜独到之处啊。只能说在云南吃过米线了，今生今世没有什么遗憾。

   今天突然在网络上见到过脏米线的报道，方知云南过桥米线还有这么多的故事，值得驴友们警惕，万万不能轻易相信什么正宗了，花了冤枉钱不说，病从口入祸从口出可要多长几个心眼。

   众所周知，过桥米线是云南人最爱的食品之一，也是独具特色的云南小吃。对米线的巨大需求量，导致小作坊的大量出现。然而据相关权威媒体披露，截至目前，昆明市仅有5家鲜米线加工企业持有生产许可证，生产能力远远满足不了市场需求，大部份米线必须要靠小作坊供应。于是过脏米线横空出世，大有泛滥成灾之势。

     小时候没啥好玩的，聚伙成群打打闹闹，其中有套磕至今难忘：那小孩***，大傻瓜，洗脚的水把面发，被窝里放屁蹦爆米花。童言无忌，只不过是嬉笑怒骂皆成文章的小儿科而已。然而谁能想到，如今这些玩笑话居然落地生根，成为令人作呕的现实。

      在一个个小作坊里，半裸的工作人员赤脚大仙一般日夜奔忙着，他们没有工作制服乔装打扮，更谈不上戴上防护口罩了，用来做米线的水，是从屋外的一个小池子中抽取的，而这个小池子，据说是人们洗衣服洗菜洗脸洗脚，甚至是孩子们的乐园，玩耍时抛来抛去的脏东西俯拾皆是，着急了便溺也是方便的好地方呢。废物利用，肥水不流外人田，池子中的脏水就这样被堂而皇之地汩汩抽取，取之不竭，用之不断，做成的米线可谓五味杂陈，食之者尝遍天下鲜啊。

     过桥米线成了过脏米线，让你吃了吗的老百姓情何以堪？

    不光如此，过期的原料，变质的添加物，污秽不堪的生产环境都是不堪回首的往事，有的苍蝇铺天盖地而来，有的臭气熏天，有的硫化物超标，细菌蔓延滋生，还有的残渣余孽连猪狗都望风而逃，何况生产者掩鼻唯恐不及呢？

     这样的过脏米线货畅其流，风靡旮旯胡同，岂不是自作孽不可活吗？祈望生产者血管里流出道德的血难于上青天，让制作者停下匆匆的脚步岂不是砸了他们的饭碗一样吗。阻止那些经销商，如同割肉一般难受，毕竟赚得钵满盆满，利益空间诱人，岂能放下屠刀立地成佛啊。消费者掏出来的是真金白银，买到的是未来的隐患，可是谁能靠一张嘴品出到底是洗脚水还是变绿的铬超标圣水啊。何况专家说了，有毒大米吃两年身体无忧，转基因能够强身健体呢。洗脚水富含人体急需的各种微量元素，与过桥米线一起食用，善莫大焉。不过，专家教授们是受人钱财替人免灾，他们自己有一片宝地享受御供，那是忽悠草民玩的。

     民脂民膏供养许多监管人员，多个部门林立，可是生产流通乃至餐桌都无人敢拍着胸脯保证没有漏洞，只要给了好处，就可以包打天下，只要不吃死人就都相安无事。有问题可以查封，疏通好了关系能够绿灯放行，以罚代管横行，多少交点散碎银两意思一下，还能大干快上堤内损失堤外补继续开工。违法成本低，元气未伤的黑作坊昼夜兼程，猫鼠同台献艺，坑坏的都是老百姓。

     亲们，还想去吃正宗过桥米线吗？我看应该三思而后行，不然眼前就是陷阱。举一反三，我们还有什么可以放心食用？民以食为天，一顿不吃饿得慌，一天不吃也不行，可是食以安为先，谁来为我们作保证？